叶蓁絮絮叨叨地跟陆承泽说着生意上的事情，一抬头却发现陆承泽眼睛虽然看着自己的方向，双眸却不聚焦，这是走神了？！
她伸手在陆承泽眼前晃了晃：“嘿？想什么呢？”
陆承泽回过神来，一把抓住了她乱晃的手，拍了拍：“我刚刚在想事情。”
“什么事？”叶蓁把手抽回来，拍了拍自己衣服上的污渍，好像是卤水溅在了衣服上，拍不掉。
“我在想你们几个应该先学哪本书。”陆承泽手里一空，也不敢用力抓回来，只能回归正题，完美遮掩过去。
刚刚手里的触感……小丫头手掌的细小伤痕好了，陈旧的疤痕比之前看到的略浅，但是还有茧子，还是干干瘦瘦的。
这要什么时候才能养好了？
看着干干瘦瘦的小丫头，某杀神表示有点心疼。
毫不知情的某小丫头：“认字先学哪本比较好？”
陆承泽：“千字文。”
叶蓁点头：“那就先学千字文。”
于是，叶家四姐弟上午做事，下午就学认字，到了傍晚，请的村里的婆娘们帮忙把要准备的东西都清理干净、准备妥当了，连火都烧好了，叶蓁再去卤肉、卤豆干、卤鸡蛋。
卤汁不用更换换，只需要根据上次剩下的卤汁味道再稍微加盐、水、卤料包熬煮就行。
叶蓁细心地计算着用量，卤一百斤的卤味，需要多少酱油、多少水、多少盐巴、多少卤料包……
下一次再加一百斤卤味时，又需要添加多少盐巴、多少水、多少酱油……
虽然各地实施的时候会有增减，差距却不会太大，到时候再教一教，应该都能自己把控了。
数据思维是个好东西，而这个时代的厨子做饭菜，都是“盐适量、葱少许、油一勺”。所以同样的材料做出来，味道才会千差万别。
叶蓁争取用量化的数据把整个变化记录下来，方便后面教燕归楼的厨子们。
毕竟，各地燕归楼的厨子不可能端着一锅锅的卤水来昭平，问咸淡香味是否合适。
前世洋快餐能开遍世界各地是有原因的，什么温度下锅、什么温度炸、炸几秒钟都十分精确地有标准，想要让全国各地的卤味味道都足够好，这方面是关键。
忙完已是深夜，叶蓁腰酸腿软地去睡觉，心里盘算着，过些日子就好了……
卤肉生意上了轨道以后，叶蓁不必事必躬亲，把卤肉交给陆刚就行。
陆刚一个人去也是去，再带上叶蓁也并不会多卖一些卤肉，还不如充分信任铺子里的伙计和掌柜的，只需要每天对账就行。
叶蓁也不坚持，和伙计、掌柜的说好，从此就只需要在家做卤肉和盘账就行了。