大廉饺子店里上午卖的饺子，大部分是开业前就包好了的，开业后，店老板站在玻璃窗口内，有客人时接待客人，没客人时便包饺子，包的速度偏慢。
现在找了个专门包饺子的林大姐，林大姐到店上班后，店老板便退到后厨，让林大姐在前面管销售跟包饺子，而他自己则看心情做别的事。
有时候他会在后厨工作，很多时候他会在后厨偷懒，更多时候是跑到店外鬼混。
――作为一个老板来说，这显然是不合格的。
林大姐来大廉饺子店工作，很大一部分的目的是为了‘偷师’，她的上班时间是中午十二点，每次过来时，直到下班，她极少有机会看见店老板调配馅料或者制作饺子皮。
那店老板准备的馅料跟饺子皮，大部分都是她过来上班之前就制作好了的，可供她‘偷师’的机会不多。
不过，每天接触饺子皮跟饺子馅，通过对这两者的逆向分析，还是令她收获不浅。
当然，如果能亲眼看一遍店老板制作饺子的全过程，就再好不过了。
林大姐上班上了一阵子后，曾对店老板旁敲侧击的问起了‘饺子秘诀’的事。
店老板直接表示，他不教也不说明，但你可以看，能看出多少都是你的。
这店老板是个坦荡的汉子，不生气也遮掩，直接把事儿挑明了说。
――单就这一点，林大姐便打心底里的佩服对方。
……
时间一晃，到了七月。
这天下午，暴雨突然来袭，桂鱼市下起了倾盆大雨。
大雨天没客人。
‘兔子猫零食店’的陈奶奶打了一把伞来到隔壁，想找人聊聊天。
陈奶奶进了‘大廉饺子店’店门，没看见窗口内有人，她加大声量问道：“有人吗？”
后厨传出了林大姐的声音：“来啦――”
陈奶奶：“哦，是小林啊，你老板在店里吗？”
林大姐：“老板出去了，说是去市政厅办点事。”
既然老板不在，跟其他人聊天也差不多。
陈奶奶面容慈祥：“怎么样？在这里工作还习惯吗？”
林大姐笑道：“太习惯了，这个老板是我见过的最好的一个，跟他相处贼轻松，没有压力。”
“那你可要好好珍惜，最好从他这儿学会他的手艺，学好了以后可以自己开店。”
“唉……廉老板做饺子是真的有秘方，不瞒你说，我真有研究他做的饺子，饺子皮还好说，我能弄出差不多的，就是饺子馅，不知道他加了什么东西，除了他没人知道。”