抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆，林茗就知道这些土豆块以及被蒸熟了，只要将竹编蒸笼拿出来，放到旁边放凉。
等凉了之后土豆块会变得更加粉糯一些，而且水分也会尽可能地蒸发干净。
这样待会她往土豆泥当中加卤汁的时候，卤汁才不会被土豆泥里边本身的水分稀释，味道应该会更好一些。
而且沈家没有现代压土豆泥的工具，只能拿木勺子一点一点压碎，要是太烫了难免会烫到手。
林茗趁着土豆块放凉的时间，一边淘米准备煮饭和旁边沈母聊起了天道：
“对了娘，刚才咱们回家的时候，路过村里河边一家人的院子，就是后头有棵歪脖子树那家。”
沈母正好奇地看着林茗做吃食，听林茗突然这样问起来，便疑惑道：
“你说的是刘铁根家吧？”
林茗摇摇头笑道：
“不知道是不是，反正我回来时看到那棵树后面有一个妇人往我们这里盯着看，体态比较丰腴并不瘦弱。”
农家虽说瘦的多，但干练有力的人也多，不过体态丰腴的人确实不怎么多，所以一听到林茗的形容，沈母这才点头道：
“那人应该就是铁根家媳妇，徐红刘徐氏。”
林茗点了点头，没说其他的，沈母以为林茗只是想认识一下村里住的乡里乡亲，也没多想，便指着那笼被端出来放凉的土豆块道：
“林氏，这是做什么的？”
林茗见反正也马上要吃饭了，就没再保密，而是笑道：
“我准备拿地蛋蒸熟之后碾成泥，然后再淋上卤汁，地蛋蒸熟之后味道粉糯比番薯还要粉糯也更清香一些，再淋上咸香味美的卤汁，味道应该会不错。”
沈母眼前一亮，她之前就觉得番薯虽说饱腹但却太甜了，自己又不喜欢吃甜食，这样一看这个地蛋碾成泥的吃食，她应该会非常喜欢。
于是沈母想起这道菜的名字，就问道：
“那林氏这菜名叫什么？”
林茗想了想便笑道：
“当不上一道菜，只能算是个零嘴吃食，鉴于地蛋泥听起来比较拗口，要不然咱们还是叫它土豆泥吧？”
林茗觉得自己迟早有一天要让土豆这个名字将地蛋完全代替了，毕竟地蛋听上去就和地里的炸弹一样，让她总有些出戏。
沈母听后也点头认可道：
“我觉着名字不错，就叫土豆泥吧。”
林茗点了点头，随后将锅盖盖起来，等土豆丝饼全部煎好之后，饭应该就能好了。
土灶蒸饭可比电饭煲要快一些，而且味道还香，底下还有微黄的焦焦的锅巴可以吃，林茗觉得比起电饭锅蒸的饭来说简直就是完胜。